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9/1/2007 蔬菜水果泡多久才能除农药蔬菜水果泡多久才能除农药
蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等，但这些方法真的有效吗，到底能去掉多少农药？中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。 由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。 用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50%—80%；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50%左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。 高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。 此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。 蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。 12/15/2006 jeffrelly参加烹然心动jeffrelly参加烹然心动
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10/8/2006 秋风渐起,我们的大闸蟹正在丰满起来哦,欢迎大家来品蟹哦~!秋风渐起,我们的大闸蟹正在丰满起来哦,欢迎大家来品蟹哦~!
赶快来加入我们的"蟹行记"哦~!
大家知道螃蟹也会像蛇一样换壳吗?螃蟹每换一次壳就会大一点哦~!
这张是正在换壳的螃蟹哦~!
9/25/2006 大闸蟹独特三种做法与吃法1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹-这是最好的吃法。挑选
个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或
草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可
以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同
煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能
调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙- 材料：阳澄湖大闸
蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的
大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入
其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸
蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣...
3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹-首先配制醉液、醉露，用
精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火
烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒
入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入
醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中
暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放
置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，
就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食了。
注意：醉液中盐的含量不能低于20％。
9/19/2006 金秋十月观月品蟹行，农家乐昆山千灯（自养水域）-阳澄湖大闸蟹。限35000只蟹足量，报名进行秋の10月に月品のカニの行を見て、農家は昆山千の明かり（自分で育てる水域）の-陽澄の湖の上海蟹を笑う。35000匹のカニが十分に量ることを制限して、申し込んで行う
金秋十月观月品蟹行，农家乐昆山千灯（自养水域）-阳澄湖大闸蟹。限35000只蟹足量，报名进行
品蟹项目推广负责人：贝贝13917288089
昆山序言
• 昆山三宝：昆石、琼花、并蒂莲。特色菜：阳澄湖大闸蟹、奥灶面、周市奥鸭、卤味酱鸭。小吃：正仪的青团子、周庄的万三系列。食品土特产：观音菜、毛 ... 千灯在昆山东南角，苏虹机场路穿镇而过，交通十分便捷。古镇物华天宝，人文荟萃，素有“金千灯”之美称。 ...
关于千灯（镇名由来） • 千灯旧称千墩。据清陈元模著《淞南志》载，昆山县东南36里， 川乡有水曰千墩浦，盖淞江自吴门东下至此，江之南北凡有墩及千，故名千墩。清宣统二年（1910年），易名茜墩，其来历传说有二：一谓文人雅称；一谓因墩上长满茜草之故。1966年4月，经江苏省人民委员会批准，改名千灯迄今。
• 行程：昆山千灯古镇 - 品蟹
• 行程天数：1（当天返回）过夜自理
• 开放时间：十月黄金周~十一月底
• 类别：阳澄湖自养水域提供上等蟹品
• 数量：35000只（包括现场提供与团购）
• 早8：30人民广场出发赴江南耕读之乡：历史文化名镇千灯。
• 游览“天下兴亡，匹夫有责”，江苏省文物保护单位――顾炎武故居，顾炎武纪念馆，昆曲昆山腔的创始人顾坚纪念馆，延福禅寺，世界第一大玉卧佛，余氏典当行，秦望山遗迹等，漫步石街窄巷，足踩青石板，头顶一片天。（自助游览景点）
• 中午乘车至千灯（我们的蟹塘），享用正宗阳澄湖时令湖鲜和午餐，每人奉送一对大闸蟹，让您边享受美味边享受美景。
• 午餐后可农家乐，自己捕捉新鲜湖鲜，把美好一同带回同家人分享！
• 人均消费：200元（含：来回车费、午餐、一对蟹） 注：团购或另购按只论价（50~80元/只不等） 7/19/2006 盛夏寻找上海的甜品小食找到一处绝好的甜品店,那里有可能是上海最好喝的珍珠奶茶哦~! 自然健康，从吃做起！ Address:258-59,2nd floor,central plaza. No 227 ,north huang pi road,huang pu district . 上海市黄披北路227号2楼兰金咖啡屋电话 O21-63759327
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